マミーズ・エコは山形県東根市のゼロエネルギー住宅・スマートハウスのトータル提案の店。水廻りリフォームからオール電化・太陽光のことならヤマメイへ。

本場中国の味 手づくり餃子

本場中国の味 手づくり餃子

【 材料 】(約100個分)

[ 具 ]

豚ひき肉・・・400g~500g   白菜・・・1/2カット

セロリ・・・2束   ニラ・・・少々

にんにく・・・4片   しょうが・・・少々

塩・・・少々   中華の素・・・少々

ごま油・・・少々   みりん・・・少々

[ 皮 ]

薄力粉・・・200~250g   ぬるま湯・・・適量(約半カップ)

※この調理方法はヨシノクラフトの鍋を使用してください。

【 作り方 】

[ 皮 ]

  • 薄力粉にぬるま湯を少量ずつ加え、よくかき混ぜます。

[ 具 ]

  • 白菜を細かく刻み、白菜の甘みを逃がさず柔らかくするため、塩をかけて15分くらいおきます。
  • 170℃のお湯にセロリ2束を入れ、2~3分つけておきます。
  • ニラ2束を細かく刻んで、ボールに取っておきます。
  • 大きいボールにひき肉、塩水、白菜、刻んだセロリ、ニラ、しょうが、にんにくを入れ、かき混ぜます。
  • 塩・コショウ、中華の素、ごま油少々、みりん、しょうゆ等で味付けをし、よくかき混ぜます。
  • 5.の具を皮に包んで焼きます。

【 ポイント 】

皮は30分寝かせた方が粘りが出てGOOD!
食べるラー油を使うときは、中華の素は入れません。

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本場中国の味 手づくり餃子

  • ヨシノクラフト 24cmフライパン(DF-24)
  • ヨシノクラフト 20cmフライパン(DF-20)
  • 24cmフライパン(DF-24)
  • 20cmフライパン(DF-20)